Como hacer el fiambre guatemalteco (Receta)


Cuentan que el fiambre surgió de forma ocasional, según dicen una muchacha debió haber hecho la cena y por platicar largo rato con su novio no le quedo tiempo y realizó una combinación de alimentos que les sirvió a los comensales a quienes por tener mucha hambre les gusto, y por la misma razón le pusieron fiambre.

Tradicionalmente se come el primero de noviembre y es una receta que lleva una variedad de carnes e ingredientes como remolacha, repollo, pacaya, ejote, curtidos y otra variedad de ingredientes al gusto del cocinero.

Como hacer Fiambre Guatemalteco

Ingredientes:
1 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/4 taza de mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1/2 taza de perejil fresco, picado
2 Zanahorias medianas, peladas, cocidas y cortadas en trozos de 3 pulgadas
2 Papas medianas, peladas, cocidas y cortadas en gajos finos
1/4 libra de ejotes (habichuelas verdes) frescos, cocidos
1 taza de floretes de coliflor, cocidos
1 libra de hojas de lechuga
1 Pollo para asar o freír (3 libras), cocido, deshuesado y en tajadas
1 libra de lomo de cerdo deshuesado, cocido y cortado en tajadas finas
1 libra de rosbif cocido, cortado en tajadas finas
1 paquete (8 onzas) de bologna OSCAR MAYER Bologna, cortado en dos
1 paquete (6 onzas) de jamón con miel OSCAR MAYER Honey Ham, cortado en dos
3 Betabeles (remolachas) medianos, asados, pelados y cortados en gajos

Preparacion:
PON el aderezo, la mostaza, las alcaparras y el jengibre en la licuadora; tápala y mezcla bien estos ingredientes. Vierte la mezcla en una bolsa plástica grande con cierre. Agrega el perejil, las zanahorias, las papas, las habichuelas y la coliflor. Cierra la bolsa herméticamente. Dale varias vueltas, de modo que la mezcla con aderezo cubra uniformemente los vegetales. Pon a marinar la mezcla en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.

DECORA con la lechuga el fondo de un platón y agrega la carne justo antes de servir.

SACA los vegetales de la marinada y deja la marinada aparte. Con una cuchara, distribuye los vegetales sobre la carne y complétala con los betabeles. Salpica todo esto con la marinada que guardaste.

Alternativa
Se puede usar todo tipo de fiambres en esta receta. A modo de prueba, prepárala con tajadas de pavo o hasta con salami.

Hazlo más fácil
Compra un pollo o carnes rostizados en la sección de alimentos precocinados de la tienda de comestibles que frecuentas. Así, se te hará más fácil atender a tus invitados.

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